El ‘hambre’ de los españoles aumenta la demanda de locales de restauración en rentabilidad
Los españoles son los europeos que más gastan en comer fuera, un 15% de los ingresos disponibles por hogar. Este dato proviene del estudio The Magic Roundabout llevado a cabo por Colliers International. Esto ha hecho que se dispare el interés y la demanda de locales de restauración en rentabilidad (con inquilino) de marcas importantes a nivel internacional por el país, que han añadido a España en sus planes de expansión.
¿Qué ocurre con la demanda de locales de restauración en rentabilidad en otro países?
Esta cifra cobra mayor relevancia si se analizan lo que gastan en comer fuera en otro países. Por ejemplo, los británicos destinan un 7%, mientras que los alemanes destinan un 3%. En Francia, conocida como una de las capitales mundiales de la gastronomía, cada persona gasta únicamente 5%. El apetito es creciente en el mercado de restauración y de ello es reflejo el incremento del número de espacios destinados a ‘eat&drink’ y la demanda inmobiliaria que deriva de este interés.
«Hemos visto ejemplos de cadenas de restaurantes con agresivos planes de expansión que se ven obligados a cerrar puntos de venta meses después de la apertura. El consumidor es cada vez más exigente en lo que espera de una comida fuera de casa. Por tanto, los nuevos conceptos de restauración tienden a reflejar esta realidad. Dicha tendencia está contribuyendo sustancialmente al cambio de estrategia en las áreas de restauración de centros comerciales, y tiene un mayor impacto en el inmobiliario», explica Etienne Van Unen, responsable de retail agency para EMEA en Colliers.
«Estamos entrando en una nueva fase en el sector de la restauración. En Reino Unido se experimentó un crecimiento casi exponencial en la primera mitad de la última década, algo que se ha extendido a otros territorios en Europa, que ahora se están poniendo al día y existe un gran potencial. Hoy en día, los nuevos espacios de restauración se basan más en actitudes sociales que en el tipo de comida que ofrecen. «Se valora más la experiencia que la cocina”, apuntan desde Colliers.
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