La Restauración, motor del desarrollo
Se ha presentado el Observatorio de la Restauración de Marca 2024. En esta edición se destaca que el sector de la restauración en España continúa en crecimiento, alcanzando cifras récord en los últimos 15 años.
El gasto en foodservice aumentó un 2,4% en el último año, alcanzando los 42.209 millones de euros, gracias al incremento del gasto medio por comensal (+2,9 %).
Tendencias clave en el sector
- Aumento de facturación y empleo: El 90 % de los grupos de restauración de marca prevé cerrar 2024 con un incremento en ventas.
- Inflación y precios: La inflación sigue impactando la rentabilidad, con un 84 % de los encuestados anticipando revisiones de precios dos o más veces al año.
- Delivery y take away: Estos formatos representan ya el 32 % del gasto total en restauración, consolidándose como alternativas clave para los consumidores.
- Innovación tecnológica: Un 58 % de los grupos cuenta con programas de fidelización y el 42 % prevé integrar inteligencia artificial generativa en el corto plazo.
- Sostenibilidad y salud: El 68 % de las empresas prioriza la reducción de desperdicio alimentario, mientras un 57 % amplía su oferta para incluir opciones más saludables y sostenibles.
La restauración reafirma su papel como motor económico y cultural en España, adaptándose a las necesidades cambiantes de los consumidores y a los desafíos del mercado.
